A1 ve A2 Süt Nedir? Hangisi Daha Sağlıklı? Bilimsel Gerçeklerle Jersey Sütünün Farkı
Sütün İçindeki Fark: A1 ve A2 Nedir?
Süt, sadece kalsiyum ve protein deposu değil; aynı zamanda genetik yapısıyla da sağlığımızı etkileyen bir gıda. Özellikle sütte bulunan bir protein olan β-kazein, iki farklı varyantta bulunur: A1 ve A2.
Bu küçük fark, sindirimden bağışıklık sistemine kadar birçok alanda önemli sonuçlar doğurabilir.
A1 Sütü Neden Tartışmalı?
A1 sütü sindirildiğinde, BCM-7 adlı bir opioid benzeri peptit ortaya çıkar. Yapılan araştırmalara göre bu molekül:
-
Sindirim sistemi üzerinde olumsuz etkilere neden olabilir
-
Laktoz intoleransı olmayan bireylerde bile şişkinlik, gaz ve rahatsızlık yaratabilir
-
Nörolojik ve kardiyovasküler hastalıklarla bağlantılı olabilir
(Kaynak: Eker et al., 2024; Giribaldi et al., 2022)
A2 Sütü: Doğal ve Daha Uyumlu
Jersey inekleri, doğal olarak A2 β-kazein üretir. A2 süt, sindirim sırasında BCM-7 yerine BCM-9 oluşturur. BCM-9, vücutta daha az opioid etkiye sahiptir ve sindirimi daha kolaydır.
A2 sütün potansiyel faydaları:
-
Daha kolay sindirim
-
Gaz ve şişkinlikte azalma
-
Bağışıklık sistemi üzerinde olumlu etki
-
Daha az inflamasyon
-
Çocuklar ve yaşlılar için daha hassas uyum
Jersey Sütü ile A2 Gücü
Turab Jersey Çiftliği olarak, doğal A2 süt üreten Jersey ırkı ineklerle çalışıyoruz. Sütümüz:
-
Katkı maddesi içermez
-
Doğal yoldan elde edilir
-
Tahlilli ve izlenebilir üretim süreciyle desteklenir
📚 Kaynakça:
-
Eker F., Akdaşçi E. et al. (2024). Kolostrum ve Sütün Antimikrobiyal Özellikleri. Antibiyotikler. [doi:10.3390/antibiyotikler13030251]
-
Giribaldi M., et al. (2022). A2 Sütü ve BCM-7 Peptidi. Frontiers in Nutrition. [doi:10.3389/fnut.2022.842375]
-
Kaskous S. (2020). A1 ve A2 Sütün İnsan Sağlığı Üzerindeki Etkileri. JFET.
Sonuç: Sağlık İçin Doğru Tercihi Yapın
A1 ve A2 süt arasındaki fark sadece akademik bir konu değil; günlük sağlığınızı etkileyen önemli bir detaydır.
Jersey sütü ile A2 proteininin doğallığını ve faydasını yaşamak için siz de bizimle tanışın.
